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蚌埠安娜食品·2018-10-18 17:39:37·公司新聞·


安師傅牛肉品牌歷史

回民安氏家族歷代祖居在固鎮縣老任橋,兩千多年以來,祖傳回民牛肉燒鹵技藝,薪火代代相承,不斷發揚光大。早在秦代,安師傅牛肉就已經遠近聞名。楚漢爭霸時期,漢軍一支途經老任橋,安氏祖先召集鄉鄰,開鹵鍋20余口,宰牛上百頭,款待軍紀嚴明、愛護百姓的漢軍。“垓下之戰”勝利后,劉邦奠定了漢王朝的根基,御賜安氏金匾“任橋香”。

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【商標注冊證書】

安師傅善鹵牛肉,歷代傳人精于技法,在繼承祖制的基礎上,不斷提升技藝。2007年,安師傅牛肉制作工藝第62代傳承人也就是蚌埠安娜食品公司的創始人安娜先生,將“安師傅”注冊商標,開始了安師傅牛肉現代包裝工藝生產及市場化運作的探索。2003年,溫家寶總理視察固鎮縣,安娜先生特意烹煮清燉牛腩一份,請總理品嘗,總理大為贊賞。

安師傅牛肉現有“安師傅”、“任橋安師傅”、“兩千載”、三大品牌,制作工藝遵循古法,在相關工藝上,具備完全自主知識產權:選用黃淮海平原放養黃牛。老任橋清真寺阿訇主刀屠宰,經過分、凈、修、晾、揉、腌、濾、清、醬、鹵等32道工序,方才出鍋。燒鹵清燉過程中,科學配伍著名原產地良姜、茴香、八角、白術、當歸、肉桂、井鹽等三十余味上等調料。肉味醇香、湯汁濃郁,具有強健身體、養胃舒心、補氣益腦的上等食用價值。

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產品賣點:網上無競品,產品技術獲得國家專利,產品無化學合成添加劑,外包裝設計專利。


蚌埠安娜食品的所有產品均取源于黃淮平原豐富的黃牛資源,以上等青壯年黃牛肉為原料,研制出多品種的真空包裝牛肉系列產品。

黃牛肉屬于溫熱性質的肉食,擅長補氣,是氣虛之人進行食養食療的首選肉食,就好象氣虛之人進行藥療常常首選黃芪那樣,所以《韓氏醫通》說"黃牛肉補氣,與綿黃芪同功。

溫補脾胃,益氣養血,強壯筋骨,消腫利水。主治脾胃陽虛,脘腹疼痛,泄瀉,脫肛,水腫;精血虧虛,消瘦乏力,筋骨酸軟等。

本品含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素BZ、鈣、磷、鐵,又含膽固醇、必需氨基酸等。氣味 甘、溫、無毒。

牛,主要有黃牛、水牛兩種。作為滋補肉食,自古就只選用黃牛肉。

《醫林纂要》強調:"牛肉味甘,專補脾土。脾胃者,后天氣血之本,補此則無不補矣。"《本草拾遺》還指出:黃牛肉補氣、健脾,對虛弱之人可以助其健壯,對脾虛水腫的人,則有"消水腫,除濕氣"的良好功效。

黃牛肉的營養價值很高,特點是高蛋白、低脂肪。每100克黃牛肉中,蛋白質高達20克,豬肉只含16.9克;而牛肉所含脂肪只有10.2克,豬肉卻高達29.2克。

黃牛肉高蛋白、低脂肪的特點,有利于防止肥胖。由于不致攝入過多的膽固醇,對于預防動脈硬化、高血壓和冠心病,也有好處,所以黃牛肉在西方發達國家特別受到歡迎。


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